Perawatan Mesin Tepung

Proses Pembuatan Tepung

Tepung sudah banyak digunakan sebagai bahan olahan makanan berbagai produk. Tepung memiliki sifat yang mudah dibentuk dan mudah dipadukan dengan bahan baku lain. Tepung yang berasal dari gandum ini membutuhkan proses yang panjang dalam pembuatannya.

• Proses Seleksi Gandum, merupakan tahap awal dalam pembuatan tepung terigu. Gandum yang sudah dipanen akan diklasifikasikan berdasarkan varietas dan kualitasnya untuk selanjutnya memasuki tahapan pembersihan.
• Proses Pembersihan, pada tahapan ini gandum yang telah dikelompokkan kemudian dibersihkan dari benda-benda asing seperti bebatuan, sekam, atau debu yang tak sengaja terbawa ketika proses panen dilakukan. Gandum juga akan diberikan cairan khusus agar kulit ari gandum menjadi lebih mudah diproses.
• Gristing, adalah proses mencampurkan gandum dengan sejumlah gluten atau jenis gandum lainnya. Tujuan dari tahapan ini adalah untuk memperoleh kandungan tepung terigu sesuai yang diinginkan. Misalnya untuk mendapatkan tepung terigu berprotein tinggi, akan ditambahkan gluten dengan kadar protein yang tinggi.
• Proses Milling (Penggilingan), terbagi menjadi 2 tahapan. Proses pertama (Gandum dimasukkan ke dalam mesin berbentuk gulungan untuk memisahkan kulit ari dengan bagian dalamnya yang berwarna putih. Proses penggilingan pertama ini tak akan menghancurkan bagian inti gandum). Proses kedua (Kulit ari yang telah terpisah dari inti gandum akan disaring beberapa kali agar tidak terbawa ke proses kedua. Pada proses penggilingan yang kedua ini, gandum akan mulai digiling hingga berubah bentuk menjadi serbuk tepungberwarna putih).
• Proses Pengemasan. Setelah gandum digiling dan berbentuk tepung, tahap selanjutnya adalah pengemasan sesuai dengan jenis tepung terigu yang dibuat. Ada beberapa jenis tepung terigu yang populer di pasaran, yaitu tepung terigu protein tinggi, tepung terigu protein rendah, all purpose flour, dan masih banyak lagi.

Mesin Pembuat Tepung

Mesin untuk membantu proses pembuatan tepung adalah katika proses penghancuran bahan menjadi tepung dan juga proses penggilingan. Mesin pembuat tepung ini harus selalu dirawat dengan baik dan sesuai prosedur agar tetap berjalan maksimal. Jika perawatan tidak dilakukan dengan baik maka dapat mengganggu proses produksi dan menyebabkan kerugian. Salah satu cara perawatan mesin adalah dengan pengelasan pada bagian mesin yang rawan menggunakan kawat las EDZONA.